えちぜん観光ナビは福井県越前町の観光情報をお届けしています/越前町観光連盟

越前町の特産品

一夜干しかれい

ECHIZEN,FUKUI

一夜干しで生の魚より旨味が濃厚に

一夜干しかれい

越前沖で水揚げされる「かれい」は、栄養分がぎっしり詰まり、厳しい荒波にもまれることで身が引き締まり程よい肉厚をもっています。 この「かれい」を、浜で厳しく吹くつける夜風にさらして出来た「一夜干しかれい」は、魚の旨みを閉じ込めながら脂肪分の少ないあっさりとした上品な味になったいます。 食べ方 皮に少し焦げ目がつくくらいに火であぶってください。身ばなれがよいのでお子様やお年寄りの方でも簡単に食べれます。熱いうちにお召し上がりください。

  • 一夜干ししている様子
    【一夜干ししている様子】

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