えちぜん観光ナビは福井県越前町の観光情報をお届けしています/越前町観光連盟

越前町の特産品

越前エビ(ガマエビ)

ECHIZEN,FUKUI

旬12月~2月(漁期:9月~5月)

甘えびより甘く、濃厚な味わい

越前エビ(ガマエビ)

甘えびを狙う網の中に、まれに入る幻のエビ、それが越前エビです。幻と呼ばれるエビで、漁獲高が極端に低く、甘えびの10分の1程度しかありません。

この越前えびはさまざまな呼ばれ方があり、「ガマエビ」「ガサエビ」「ガラエビ」「ザコエビ」「ブルエビ」などと呼ばれ、越前ではガマエビと呼ばれています。
鮮やかな赤色の甘えびに対して、茶色味がかったその姿は決して見栄えは良くありませんが、かめばかむほどに強い甘みが押しよせて、病み付きになるおいしさです。

  • 採れたてのガマエビ
    【採れたてのガマエビ】

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