えちぜん観光ナビは福井県越前町の観光情報をお届けしています/越前町観光連盟

越前町の特産品

越前がに

ECHIZEN,FUKUI

旬漁期:11月6日~3月20日

越前海岸の冬の味覚の王様「越前がに」

越前がに

越前海岸の冬の味覚の王様、「越前がに」。冷たい季節風が吹きはじめると漁の解禁。漁師町は活気づき、旬を迎えた立派な越前がにが底曳網で漁獲されます。雄のズワイガニを「越前がに」、雌は「セイコガニ」と呼ばれますが、地元では雄を「ずわい」、雌を「セイコ」と呼びます。味は極めて美味で茹で上げて二杯酢にして賞味するのがポピュラーですが「洗い」「焼がに」「かにすき」「かに飯」「甲羅焼き」などいろいろな料理方法があり、シーズン中は、多くのグルメファンの舌をうならせます。「越前がに」は海の宝石です。


≪2017年度の漁期≫

・ズワイガニ/11月6日~翌年3月20日
・セイコガニ/11月6日~12月31日
・水ガニ/2月19日~3月30日

  • ズワイの王様「越前がに」
    【ズワイの王様「越前がに」】
  • 黄色いタグが越前がにの証
    【黄色いタグが越前がにの証】
  • 焼きガニ
    【焼きガニ】
  • カニ刺し
    【カニ刺し】
  • カニ味噌
    【カニ味噌】
  • セイコガニの内子
    【セイコガニの内子】

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