グルメPICKUP （1）

掲載情報最終更新日　2010/07/19

グルメなお土産 お土産No1です☆「「ととだし」　元気になる「小魚せんべい」　ウマイ！「鯖のへしこ」

グルメなお土産のご紹介 冬の味覚「越前ガニ」をはじめ、ヤリイカや甘エビ、加工品では魚の乾物から鯖のへしこ等々…北陸日本海ならではの海の幸がいっぱい！ また、山間部では採れたてのフルーツを使ったワインや昔ながらの素朴な梅干しなど、ヘルシーな自然食品のお土産も大人気です。

越前がに いわずと知れた越前ブランド、越前海岸自慢の冬の味覚の王様です！

越前がにのご紹介 冬の味覚の王様、越前がに。冷たい季節風が吹き始めると漁の解禁。漁師町は活気づき旬を迎えた立派な越前がにが底曳き網で漁獲されます。越前がには、雄をズワイ、雌をせいこと呼び、シーズン中は、多くのグルメファンの舌をうならせます。越前がには、海の宝です。

甘えび ぷりっぷりの甘えびはいかがですか！？

甘えびのご紹介 甘えびは学名を「ホッコクアカエビ」といい、水深200〜400メートル付近に生息しています。 わさび醤油でのお刺身や寿司ネタとして、生を味わうのが一番です。とろっとした食感と甘味が特長です。そのほか、丸のまま塩焼きやから揚げ、鍋物、茶碗蒸しなども美味しいですよ。

一夜干しかれい カレイの刺身も登場でますますかれいから目が離せません！

一夜干しかれいのご紹介 越前沖で水揚げされる「かれい」は、栄養分がぎっしり詰まり、厳しい荒波にもまれることで身が引き締まり程よい肉厚をもっています。 この「かれい」を、浜で厳しく吹くつける夜風にさらして出来た「一夜干しかれい」は、魚の旨みを閉じ込めながら脂肪分の少ないあっさりとした上品な味になったいます。 食べ方 皮に少し焦げ目がつくくらいに火であぶってください。身ばなれがよいのでお子様やお年寄りの方でも簡単に食べれます。熱いうちに」お召し上がりください。

浜焼さば 浜焼の醍醐味が味わえるのは越前海岸だからこそです！

浜焼さばのご紹介 夏場、傷みやすい鯖を保存するために考え出されたのが「焼きさば｣です。 姿そのままの鯖を、ダイナミックに竹串に刺して丸焼きにします。素朴で珍しくて美味しいと県内外の方からも好評です。

鯖へしこ じっくりと自然熟成された贅沢な逸品です！

鯖へしこのご紹介 脂の乗り切った新鮮な鯖を、１年以上糠に漬け込みじっくりと自然熟成させてあります。おみやげにも人気です。 食べ方：「焼へしこ」　お好みに合わせてさっと糠を洗い落とし、食べやすい大きさの切り身にして焼きます。（焼きすぎに注意）あつあつのご飯やほくほくのお茶漬けによく合います。 「刺身」:糠をきれいに洗い落とし、身を三枚におろして薄皮をむき、おろした身を薄く刺身にします。大根おろしともよく合います。

越前魚醤　ととだし 手作りの発酵食品「ととだし」は、どんな料理にもベストマッチ！食卓のお供に是非どうぞ☆

越前魚醤　ととだしのご紹介 福井県・越前町商工会が鮮魚加工からでる魚のアラを原料に、独特の発酵技術によって出来上がった新しいタイプの魚醤油です。 魚醤（ぎょしょう）特有のイヤな臭いがなく、醤油に似た香りがします。また、塩角（しおかど）が取れて、まろやかな味に仕上がっています。 （※開封後は冷蔵庫保存が必要です） ■ 価　　格： 460円／１本 ■ 製造・販売： 越前町商工会（Webサイト) 電話： 0778-37-1223

越前塩 ＆ 越前にがり 越前の味！純国産自然海塩です！

越前塩 ＆ 越前にがりのご紹介 越前塩は日本海・越前海岸の澄み切った海水を原材料に使い２０パーセントもの海の幸（天然ミネラル分）を含むほんのり甘味があるやさしい味わいのある塩です。越前塩は数少ない「純国産自然海塩」のひとつで、科学的製法を一切使わず、あえて手間暇のかかる太陽光と風と火力だけで作り上げました。ミネラル分を損なわないまろやかな塩です。

小魚せんべい ちょっとピリ辛の明太子味が通なファンに人気です♪

小魚せんべいのご紹介 パリパリッとした歯ごたえ＆香ばしい香りと甘みが絶品のおいしい〜小魚せんべい。 小魚を使った栄養満点のおせんべいはお子様のおやつにピッタリ。 また、ちょっとピリ辛の明太子味は、大人のビールのおつまみに最適です！ご家族みんなで是非どうぞ☆

稲田のつぼ飴 「梅しゅ飴」はただおいしいだけじゃなく風邪にも効能あり！？

稲田のつぼ飴のご紹介 越前焼きの小さな壷の中に入っていて、なかでも「梅しゅ飴」は風邪を引いているときにお湯に溶かして飲むと早く治ると言われ、根強い人気があります。 梅しゅ飴　1,000円など

おたとうふ 厚揚げ好きな方は是非お試しください！おいしいですよ

おたとうふのご紹介 織田地区で作られる豆腐は美味しいことで有名で、「木綿豆腐」、「厚揚げ」が好評です。

有機米ー「田んぼの天使」 チョット気になるネーミング！是非一度お試し下さい！

有機米ー「田んぼの天使」のご紹介 地域に根ざした先人たちの知恵や技術が生かされた有機の米作り。健康と安心と安全をモットーにして作られています。

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掲載情報最終更新日　2010/07/19

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